期刊简介
《局解手术学杂志》是局部解剖学与临床手术学相结合的杂志。办刊宗旨是传播解剖学和外科学的基础理论和实用技术，为解剖学和外科学学者提供局部解剖学、应用解剖学、断层解剖学及临床各手术学科的学术交流平台，着重反映局部解剖学与手术学的科研教学成果、临床经验、新技术和新方法，促进解剖学和外科学学术交流和人才培养。
《局解手术学杂志》是适应解剖学、外科学迅速发展而创办的特色刊物，是报道局部解剖与手术学内涵联系的学术性杂志。本刊不仅包括局部解剖学、应用解剖学、断面解剖学，而且还涉及临床各手术学科的领域，其学术范围宽、覆盖面广。杂志着重介绍局部解剖与手术学的科研成果、临床经验、新技术和新方法，促进学术交流和人才培养，指导和提高专业的学术水平和技术能力。杂志办刊十七年来在医学界，尤其在解剖学界和外科学界深入人心，影响很大，备受读者青睐，有力地促进了本专业领域的学术交流、医疗技术的提高和中青年教师、临床医师的培养和成长。在知识经济和科技创新时代，当好先进知识和技术传播舆论工具与喉舌作用，促进医学的发展。使更多的院校、医疗单位、广大医务人员，可以从本刊获得新知识和技术，接受新信息，提高充实自己，为医学科学发展和社会进步做出更大贡献。
吃得对，血压血糖不飙高——“低热低脂高蛋白”七日实战指南
时间：2025-08-29 16:10:28
第一招：把餐盘分成三格
½ 格：彩虹蔬菜（深绿+橙黄+菌菇），膳食纤维 20 g 起步，先吃菜后吃主食，餐后血糖峰值平均下降 18%。
¼ 格：优质蛋白，鸡蛋、去皮鸡胸、虾仁、北豆腐轮流上，每日 1.2 g/kg 体重，既保肌肉又增强饱腹。
¼ 格：低升糖主食，燕麦、藜麦、杂豆饭三选一，烹饪前冷水泡 2 小时，抗性淀粉提升 30%，热量直降 15%。
第二招：用“巴掌法”限脂
每餐烹调用油不超过 1 个手掌心（≈10 g）。把猪油、黄油换成高油酸花生油或茶籽油，饱和脂肪立刻减半。外食时默念“看不见的油＝两勺”，主动要求白灼、清蒸或干煎。
第三招：零食升级不加量
下午饿？放弃蛋糕，改用“高蛋白组合”：
– 无糖希腊酸奶 100 g + 蓝莓 50 g + 奇亚籽 5 g，热量 120 kcal，蛋白质含量 10 g，相当于 1.5 个鸡蛋。
– 便携版：即食鸡胸肉丝 30 g + 圣女果 6 颗，口袋里的 25 g 蛋白质补给站。
第四招：调味“三减”公式
盐 ≤4 g/天、糖 ≤25 g/天、味精换成香菇粉。把酱油、蚝油、沙拉酱等高钠酱料改成：
– 柠檬汁 + 蒜末 + 少许蜂蜜＝万能低钠凉拌汁；
– 酸奶 + 黄芥末＝零脂肪沙拉酱，热量骤降 70%。
第五招：七日食谱模板
周一：
早餐 燕麦牛奶粥 + 水煮蛋 + 小番茄
午餐 清蒸鲈鱼 + 蒜蓉西兰花 + 糙米饭
晚餐 番茄豆腐虾仁汤 + 凉拌菠菜
周三：
早餐 藜麦酸奶杯 + 奇异果
午餐 彩椒鸡丁 + 杂豆饭
晚餐 蒜蓉扇贝 + 西葫芦炒蛋
周五：
早餐 全麦面包 + 牛油果鸡蛋
午餐 黑椒牛排（100g）+ 烤南瓜 + 羽衣甘蓝
晚餐 菌菇虾仁炒意面（全麦）
第六招：外卖/聚餐急救包
1. 火锅：先下蘑菇、青菜垫胃，再涮瘦牛肉片，避开丸类；蘸料用蒜末+醋+小米辣，不放麻酱。
2. 日料：选刺身拼盘 + 蒸蛋，避开天妇罗；酱油碟只倒 1/3。
3. 轻食沙拉：要求酱料分装，实际用量减半。
第七招：三分钟自检表
每周末回答三个问题：
① 本周蔬菜 ≥21 份了吗？
② 红肉 ≤3 次吗？
③ 外食 ≤2 次吗？
全部达标，下周维持；若有 1 项未达标，把问题餐次换成“彩虹蔬菜+鸡胸/虾仁+杂粮饭”的模板餐。
结语
控“五高”不靠饿，而是把热量、脂肪、蛋白三大变量调到黄金比例。按照上述七日模板，一般人群 4 周可减重 1–2 kg，腰围少 2 cm，血压、空腹血糖平均下降 5%–8%。吃得对，才是真正的“药膳食疗”。