期刊简介
《局解手术学杂志》是局部解剖学与临床手术学相结合的杂志。办刊宗旨是传播解剖学和外科学的基础理论和实用技术，为解剖学和外科学学者提供局部解剖学、应用解剖学、断层解剖学及临床各手术学科的学术交流平台，着重反映局部解剖学与手术学的科研教学成果、临床经验、新技术和新方法，促进解剖学和外科学学术交流和人才培养。
《局解手术学杂志》是适应解剖学、外科学迅速发展而创办的特色刊物，是报道局部解剖与手术学内涵联系的学术性杂志。本刊不仅包括局部解剖学、应用解剖学、断面解剖学，而且还涉及临床各手术学科的领域，其学术范围宽、覆盖面广。杂志着重介绍局部解剖与手术学的科研成果、临床经验、新技术和新方法，促进学术交流和人才培养，指导和提高专业的学术水平和技术能力。杂志办刊十七年来在医学界，尤其在解剖学界和外科学界深入人心，影响很大，备受读者青睐，有力地促进了本专业领域的学术交流、医疗技术的提高和中青年教师、临床医师的培养和成长。在知识经济和科技创新时代，当好先进知识和技术传播舆论工具与喉舌作用，促进医学的发展。使更多的院校、医疗单位、广大医务人员，可以从本刊获得新知识和技术，接受新信息，提高充实自己，为医学科学发展和社会进步做出更大贡献。
三伏天5种扶阳菜养生指南
时间：2025-07-25 14:43:58
盛夏三伏，湿热交加，民间素有“头伏不补，伏天受苦”的养生智慧。此时人体阳气随汗液外泄，易出现倦怠乏力、食欲不振等“苦夏”症状。中医认为，顺应天时以温补食材提振阳气，是破解伏天困乏的关键。以下5种“扶阳菜”搭配科学烹饪法，既能温和补益，又避免燥热上火，助您安稳度夏。
姜：温中散寒的阳气引擎
生姜性辛温，被誉为“厨房里的中药”，其含有的姜辣素能扩张血管，促进血液循环，犹如为身体点燃一把温和的“内燃火”。伏天食用建议与羊肉配伍，取生姜10克、羊肉300克焯水后，加干姜5克同炖，砂锅慢火2小时至肉质酥烂，最后以胡椒粉提味。此汤可化解羊肉腻感，协同发挥温补脾肾、驱散内寒的功效，尤其适合空调房久坐后手脚冰凉的人群。需注意午后及阴虚体质者宜减量食用。
羊肉：高蛋白的温补燃料
羊肉属血肉有情之品，蛋白质含量高达20%，且富含易吸收的血红素铁。推荐选择羊腿肉或肋排，冷水下锅加葱姜料酒焯透，可有效去除膻味。创新做法可参考泥鳅炖羊肉：先将羊肉煸炒出油，加入料酒、生抽调味，再放入处理干净的泥鳅，倒入热水漫过食材，大火煮沸后转小火慢炖20分钟。动物蛋白与矿物元素的组合，能显著改善夏季常见的低血压性疲劳。
韭菜：膳食纤维的阳气充电站
韭菜又名“起阳草”，其硫化物成分能刺激消化酶分泌。伏天宜采用急火快炒法锁鲜：取嫩韭菜切5厘米段，热锅冷油爆香蒜末，下韭菜翻炒30秒即出锅。更创新的吃法是制作韭菜蛋饼：将韭菜碎、胡萝卜丁与全蛋液按1:1:2比例调和，加少量全麦面粉成糊状，平底锅少油煎至双面金黄。膳食纤维与优质蛋白的结合，既能缓解夏季便秘，又可避免传统温补食材引发的燥热。
核桃：不饱和脂肪酸的能量银行
核桃的ω-3脂肪酸含量占其脂肪总量的12%，对改善脑疲劳效果显著。推荐山药核桃粥：大米50克浸泡半小时，与去皮核桃仁20克、山药丁30克同煮，水米比例增至1:8。关键步骤是用刀背将核桃压碎，使其油脂充分融入粥中，食用前加红糖10克调味。这种慢碳水和优质脂肪的组合，能持续稳定释放能量，缓解午后犯困现象。
桂圆：微量元素的天然缓释片
每100克桂圆肉含铁量达4.4毫克，且富含能镇静神经的皂苷类物质。伏天建议冷泡桂圆绿茶：取去壳桂圆肉6克与3克龙井茶置于杯中，注入400毫升凉开水，冷藏浸泡4小时。茶多酚与桂圆多糖形成络合物，可减缓咖啡因释放速度，避免刺激胃肠。对于夜间睡眠浅者，可用桂圆肉15克加水800毫升，小火煎煮20分钟，滤出汤汁代茶饮，能改善夏季特有的“浅睡眠综合征”。
三伏进补需把握“温而不燥”的原则。上述食材建议隔日轮换食用，最佳食用时段为上午9-11点脾经当令之时。搭配适量运动促进阳气升发，可形成“补而不滞”的良性循环。需特别注意，湿热体质人群应减少姜、桂圆的用量，或搭配薏米、冬瓜等利湿食材平衡药性。